Jornal de Notícias e Informações do Agronegócio
O Queijo Minas é produzido no Brasil desde o período colonial, sendo que sua fabricação se originou no Estado de Minas Gerais, com procedimentos caseiros desenvolvidos, principalmente, na cidade do Serro e na região da Serra da Canastra. Hoje, a produção do queijo Minas artesanal, a partir de leite cru, é uma atividade tradicional de […]
O queijo é um alimento muito popular no Brasil, mas sabemos que nem todas as pessoas podem consumi-lo. A intolerância à lactose é uma condição que afeta cerca de 35% da população brasileira, segundo dados da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia (ASBAI). “Para essas pessoas, o consumo de lactose pode causar sintomas como distensão […]
No último dia 20 de janeiro, comemorou-se o Dia Mundial do Queijo, uma homenagem à diversidade e complexidade dos queijos, representando a mistura das tradições gastronômicas. Constantemente os queijos brasileiros são premiados internacionalmente. O último deles foi o “névoa da canastra”, medalha de prata na França, em setembro do ano passado. CLIQUE AQUI E […]
Retrospectiva – Top 5 Setembro 23 Final do concurso estadual do queijo minas artesanal acontece em Coromandel Publicado em 02/09/2023 Este ano, a final dos concursos estaduais do Queijo Minas Artesanal (QMA) e dos Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas vai acontecer em dois dias diferentes e será realizada em Coromandel (Alto Paranaíba), […]
A subcomissão da Câmara dos Deputados que acompanha a produção de leite promove uma audiência pública na quinta-feira (14) para discutir os resultados do Programa Mais Leite Saudável. Já a Comissão de Legislação Participativa da Câmara dos Deputados promove, também na quinta-feira (14), um seminário sobre o tema “Políticas públicas para o queijo artesanal de […]
O preço médio dos derivados lácteos negociados no leilão da plataforma GDT de número 345, realizado no dia 05/12, voltou a enfrentar avanço. Com uma alta de 1,6% em relação ao evento anterior, o preço médio das negociações ficou em US$ 3.323/tonelada, o maior dos últimos 10 eventos. Saiba mais Se preferir ouça em […]
Iniciativa é uma parceria entre o Governo de Minas, Programa Estadual de Proteção e Defesa do Consumidor do Ministério Público de Minas Gerais (Procon-MG/MPMG) e o Fundo Estadual de Defesa e Proteção do Consumidor (FEPDC) Mais de 800 visitas técnicas a estabelecimentos produtores de queijo artesanal foram realizadas em 160 municípios através do Projeto […]
Publicação aborda história, legislação e produção da iguaria em Minas Gerais Um dos alimentos preferidos dos mineiros, o Queijo Minas Artesanal (QMA), já dispõe de uma publicação totalmente dedicada, com o lançamento do e-book “Queijo Minas Artesanal: Gosto e Território”. A obra está disponível gratuitamente no site do Senac em Minas, neste link. A publicação traz […]
Tipos de requeijão O requeijão cremoso é o queijo processado mais conhecido no Brasil. Um estudo analisou três diferentes marcas comerciais, entre líderes no mercado, em suas versões tradicional e light, e concluiu que os consumidores preferem requeijão com sabor de queijo mais intenso e com maior adesividade percebida na boca, além de expressarem maior […]
Caracterização das regiões produtoras é uma das principais linhas de trabalho e envolve diversos órgãos do Estado Importante produto econômica e culturalmente em Minas Gerais e no Brasil, o queijo tem na ciência um aliado de peso. As pesquisas e os estudos para a caracterização das regiões produtoras dos diversos tipos de queijos artesanais mineiros […]